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Dec 07, 2023

Fragole: come conservare, congelare, prevenire la muffa, evitare che si rovinino

Una volta che hai le fragole fresche, devi voler far durare quelle bellezze. Le fragole sono delicate e possono deteriorarsi rapidamente. Ecco alcuni passaggi chiave da seguire. Mentre la fragola del Michigan

Una volta che hai le fragole fresche, devi voler far durare quelle bellezze. Le fragole sono delicate e possono deteriorarsi rapidamente. Ecco alcuni passaggi chiave da seguire.

Sebbene la stagione delle fragole nel Michigan sia breve, pulire e conservare adeguatamente le fragole può farle durare più a lungo. Ecco alcuni passaggi da seguire.

Memorizzazione

Mantieni gli steli verdi. Disporre le fragole appena raccolte in un unico strato su un piatto fondo o su un piatto da torta rivestito con carta assorbente. Coprire o inserire in un grande sacchetto di plastica sigillabile, quindi sigillare il sacchetto e conservare in frigorifero. Conservate in questo modo, le fragole dovrebbero durare almeno cinque-sette giorni. Le fragole dovrebbero rimanere asciutte e fredde.

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La rivista Taste of Home ha recentemente testato diversi modi per conservare le fragole. Un metodo che ha funzionato bene, hanno detto, è stato quello di conservare le fragole non lavate nel cassetto del frigorifero. Metti le fragole su un vassoio rivestito con carta assorbente o pirottini per frigorifero. Mettere nel cassetto frutta e verdura e aprire i veterinari. Ciò consente "all'umidità di fuoriuscire e mantenere l'umidità bassa", secondo Taste of Home.

Prevenire la muffa

Alcune fonti dicono che funziona e alcuni dicono che non preoccuparti. Sciacquare le fragole in una soluzione di acqua e aceto. Si suppone che l'aceto uccida qualsiasi potenziale spora di batteri sul frutto. Mescolare una tazza di aceto e tre tazze d'acqua in una grande ciotola. Aggiungi le fragole e lasciale riposare nel risciacquo per diversi minuti. Dare loro un bel giro e poi sciacquarli sotto l'acqua fredda. Asciugare accuratamente le bacche su una teglia rivestita con diversi strati di carta assorbente. Una volta asciutto, foderare un contenitore con carta assorbente. Metti le bacche nel contenitore. Coprire e conservare in frigorifero.

Congelamento

Le fragole e la maggior parte degli altri frutti di bosco si congelano molto bene. È il modo migliore per fare scorta se ne hai incontrati molti o vuoi usarli mesi dopo per preparare un frullato veloce o per fare la marmellata. Sciacquare bene le bacche e asciugarle. Una volta asciutti, adagiateli su una teglia rivestita di carta forno o oleata. Mettere nella teglia nel congelatore finché i frutti di bosco non saranno quasi congelati. Trasferisci i frutti di bosco in un sacchetto per congelatore e rimettilo nel congelatore, posizionando il sacchetto in piano per risparmiare spazio. Questo si chiama congelamento rapido. Impedisce alle bacche di attaccarsi insieme dopo essere state confezionate.

Contatta Susan Selasky, scrittrice gastronomica della Detroit Free Press, e invia notizie su cibo e ristoranti a: [email protected]. Segui @SusanMariecooks su Twitter.

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